Letter Pasta (Cream Tart Pasta Honey Cookie Cream Tart Cake)

1. Η ζάχαρη, τα αυγά και το μέλι ψήνονται στους 50 βαθμούς.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
3. Το ανθρακικό προστίθεται τελευταίο.
4. Όταν προσθέσετε τη μαγειρική σόδα, θα αφρίσει και θα φουσκώσει. Στο μεταξύ σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το μισό αλεύρι, 200 γραμμάρια.
5. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.
6. Στη συνέχεια ετοιμάζετε το υπόλοιπο αλεύρι να σχηματιστεί μια πισίνα στον πάγκο και ρίχνετε το ζεστό μείγμα στη μέση του αλευριού.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη της τάρτας μαζεύοντάς την από τις άκρες. Η ζύμη θα είναι ρευστή γιατί είναι ζεστή, γι’ αυτό μην προσθέτετε ποτέ αλεύρι. Θα ανακάμψει καθώς κρυώνει.
8. Αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, ανοίξτε το πολύ 4 mm ανάμεσα σε δύο χαρτάκια κεριού και κόψτε όπως θέλετε.
9. Πόσες στρώσεις θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη σας θα κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη αν τη χωρίσετε σε τόσες μαρέγκες και τις απλώσετε. Το κόλπο είναι να κόψουμε το επιθυμητό σχήμα αφού ανοίξουμε τη ζύμη στη λαδόκολλα και να βγάλουμε τα κομμάτια της ζύμης από τις άκρες και να μην αλλάξουμε το σχήμα του γράμματος ή του αριθμού.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-9 λεπτά.
11. Μην το μετακινήσετε μέχρι να κρυώσει αφού το βγάλετε από το φούρνο. Θα είναι πολύ μαλακό όταν είναι ζεστό και θα ανακάμψει μετά την ψύξη.
12. Φτιάχνοντας την κρέμα. Φέρνουμε την κρέμα γάλακτος στο σημείο βρασμού στην κατσαρόλα και τη βγάζουμε από την εστία.
13. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ή νιφάδα σοκολάτας και την ανακατεύουμε, περιμένουμε τουλάχιστον 12 ώρες στο ψυγείο αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
14. Προσθέτουμε το τυρί labneh στη σκληρή σοκολάτα και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
15. Στη συνέχεια το διπλώνετε με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύσταση. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να πάρει ομοιόμορφη υφή και το βάζουμε σε μια σούπα.
16. Σημείωση: Συνιστώ να βάλετε πουρέ φρούτων ή φρούτα στη μέση αφού στύψετε την κρέμα γύρω από τις άκρες για να υγρανθεί η ζύμη της τάρτας και να την κόψετε απαλά.
17. Στύψτε ξανά την κρέμα πάνω στη σάλτσα ή τον πουρέ φρούτων.
18. Όταν ξεκουραστείτε για ένα βράδυ με κρέμα και σάλτσα φρούτων, η απαλή τάρτα σας θα κάνει τους τρώγοντες σας και εσάς πολύ χαρούμενους. Καλή όρεξη.

Letter Pasta (Cream Tart Pasta Honey Cookie Cream Tart Cake) Συνταγή με φωτογραφία