Συνταγή αγκινάρας με ελαιόλαδο

Αρχικά, αρχίζουμε να βράζουμε το καρότο που κόψαμε σε κύβους για να ετοιμάσουμε το συνοδευτικό μας. Όταν βράσει λίγο, βάζουμε τον αρακά. Προσθέτουμε τις βραστές πατάτες. Ας μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη όσο βράζουμε το συνοδευτικό. Δεν χρειάζεται να βράσει πολύ. Ας υπολογίσουμε ότι θα ψηθεί με αγκινάρες. Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και σοτάρουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το γυρίζουμε μια-δυο φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι, το αλάτι, τη ζάχαρη και λίγο νερό και βάζουμε τις αγκινάρες στην κατσαρόλα ανάποδα. Οι αγκινάρες γίνονται πιο λευκές όταν ψηθούν ανάποδα. Ας το ψήσουμε σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τη γαρνιτούρα όταν ψηθεί λίγο. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες. Γυρίζουμε τις αγκινάρες και τις γεμίζουμε με γαρνιτούρα. Ας το αφήσουμε να κρυώσει. Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.