Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρύζι με κουρτίνα;
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε αυτό το μείγμα και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Προστίθεται αλεύρι λίγο λίγο για να σχηματιστεί μια ζύμη με τη σύσταση ενός λοβού του αυτιού. Το 1/3 της ζύμης κρατιέται για το πάνω μέρος και τα 2/3 για το κάτω μέρος και αφήνεται να ξεκουραστεί.
Ξεκινά με το να φτιάξεις πιλάφι. Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι σύμφωνα με τη δική σας κρίση. Το ρύζι είναι ψητό. Προστίθενται αλάτι, κρέας, σταφίδες και κουκουνάρι χωρίς να χύνεται το νερό. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, αφήνεται να εμποτιστεί και να κρυώσει.
Τα 2/3 της ζύμης τυλίγονται και τοποθετούνται κάτω από το πυρέξ μου (αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλο, καλύψτε το πυρέξ σας με κρύο βούτυρο πριν στρώσετε τη ζύμη και βάλτε τα αμύγδαλα σας και μετά κρυώστε τη ζύμη) Προστίθεται στο κρύο ρύζι. Το ρύζι καλύπτεται με το 1/3 του.
Ψήνεται στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Καλή όρεξη.
Συνταγή ρυζιού κουρτίνας με φωτογραφία
