Πώς να φτιάξετε το κεφτεδάκι Antakya; (με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε το κεφτεδάκι Antakya;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι στον κιμά και ζυμώστε καλά.
2. Κόβουμε στη μέση μια σακούλα κατάψυξης και ανάμεσά της βάζουμε τον κιμά ζυμωμένο.
3. Πλάθετε το κρέας αραιώνοντάς το με τα χέρια σας. Δώστε του και λεπτό και ορθογώνιο σχήμα.
4. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μακριές λωρίδες πάχους 1,5 δακτύλου, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, σε φέτες μαζί με τη σακούλα.
5. Παίρνουμε 6 ίσα μέρη, προσέχουμε να μην γίνει πολύ πηχτό.
6. Διατηρούμε το κρέας μας στην κατάψυξη για 45 λεπτά για να μην διαλύεται κατά το ψήσιμο.
7. Για τη σάλτσα ψιλοκόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και 3 μικρές ντομάτες και μετά τις προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
8. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο, μισό ποτήρι νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
9. Τώρα περνάτε όλα τα υλικά που αγοράσατε στον κάδο του μίξερ από το μπλέντερ.
10. Αφού πάρει τη σύσταση της σάλτσας, το ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας για τουλάχιστον 20-25 λεπτά.
11. Ψιλοκόβουμε το μισό ματσάκι μαϊντανό, προσθέτουμε το σουμάκ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
12. Αν θέλουμε ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το ανακατεύουμε.
13. Στη συνέχεια, σάλτσα το lavash με τριμμένο κόκκινο πιπέρι, φυτικό λάδι, και διπλώστε το στη μέση και βάλτε το στη σακούλα.
14. Βγάζετε το κρέας από την κατάψυξη μετά από 45 λεπτά.
15. Ρίξτε πολύ λίγο λάδι στο τηγάνι από τεφλόν.
16. Βγάζετε το κρέας από το σακουλάκι του και το βάζετε στο τηγάνι.
17. Μαγειρέψτε όπως στο βίντεο μπρος-πίσω.
18. Αφού ψηθεί το κρέας, τηγανίζουμε τη σάλτσα λάβας στο közmatik όπως στο βίντεο.
19. Τώρα ξεκινήστε να φτιάχνετε περιτυλίγματα.
20. Ανοίγουμε τη τηγανισμένη λάβας και τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια όπως στο βίντεο ή όπως επιθυμούμε.
21. Πάρτε πάνω του κόκκους μαϊντανού σουμάκ.
22. Προσθέστε σε αυτό κομμένες ντομάτες.
23. Τέλος, περιχύνετε με τη βοήθεια μιας κουτάλας τη σάλτσα ντομάτας και το λιωμένο βούτυρο που ετοιμάσατε.
24. Ολοκληρώστε τυλίγοντας το περιτύλιγμα και τυλίγοντας το σφιχτά.
25. Βουτήξτε την άκρη του μεμβράνης στη σάλτσα και σερβίρετε ως τέτοια.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Σημείωση: χρησιμοποιούμε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο όταν ετοιμάζουμε τα περιτυλίγματα και 1 κουταλιά λάδι όταν μαγειρεύουμε το κρέας.

Σημείωση: Μπορείτε να παρακολουθήσετε την παρασκευή της συνταγής από το παρακάτω βίντεο στο youtube. Θα χαιρόμουν πολύ αν εγγραφείτε και ενεργοποιήσετε το καμπανάκι ειδοποιήσεων. Περιμένω την υποστήριξή σας. Σας αγαπώ όλους τόσο πολύ, αντίο.

Κεφτεδάκια Antakya με φωτογραφία