Πλιγούρι πιλάφι με λαχανικά

1. Πρώτα από όλα ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά.
2. Παίρνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το ελαιόλαδο και το βούτυρο και το γυρίζουμε ελαφρά.
3. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και πατάτες κομμένες σε κύβους. Περιστρέφουμε δύο ή τρεις στροφές.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω του το πλιγούρι που πλύναμε σε άφθονο νερό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
5. Το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά (δεν βάζω πελτέ ντομάτας στο πλιγούρι πιλάφι. Οι ντομάτες δίνουν χρώμα πάντως)
6. Αφού ψηθεί, ανακατεύουμε το ρύζι μας για μια στροφή, του στρώνουμε μια πετσέτα και το αφήνουμε να βράσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή λαχανικών πλιγούρι πιλάφι με φωτογραφία