Νόστιμο ρυζόγαλο φούρνου

Το ρύζι μπαίνει στην κατσαρόλα. Προστίθεται νερό μέχρι να έρθει από πάνω και να βράσει. Όταν το ρύζι φουσκώσει και γίνει μαλακό, προσθέτουμε το μισό γάλα στην κατσαρόλα και βράζουμε. Προστίθεται ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα χωρίζεται από το υπόλοιπο γάλα και το υπόλοιπο ρίχνεται στην κατσαρόλα. Βράζεται για 5 λεπτά. Ο κρόκος αυγού, η βανίλια και το ρυζάλευρο προστίθενται στο χωρισμένο 1 ποτήρι γάλα και ανακατεύονται καλά. Το μείγμα των αυγών ρίχνουμε στο βραστό γάλα αραιά, ενώ το γάλα συνεχίζεται να ανακατεύεται. Το ανακάτεμα συνεχίζεται μέχρι να πήξει το γάλα. (Είναι πολύ σημαντικό, είναι λίγο ενοχλητικό, αλλά μην σταματήσετε να ανακατεύετε πριν γίνει σύσταση) Όταν δείτε ότι το ρύζι και το γάλα έχουν ανακατευτεί καλά, το βγάζετε από τη φωτιά. Χωρίζεται σε θερμοανθεκτικά πιάτα φούρνου. Ο φούρνος τοποθετείται στη σχάρα και το ρυζόγαλο διατηρείται μέχρι να ροδίσει. Βγάζεται από το φούρνο και ξεκουράζεται στο ψυγείο όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρεται κρύο

Λαχταριστή συνταγή ρυζόγαλου φούρνου με φωτογραφία