Κέικ τάρτας σοκολάτας καραμέλας (με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε συνταγή για τάρτα σοκολάτας καραμέλας;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Μοιράζομαι μαζί σας την πρώτη μου συνταγή που μπορώ να προτείνω ανεπιφύλακτα στους λάτρεις της καραμέλας και της σοκολάτας. Inshallah θα το δοκιμάσετε και θα σας αρέσει όπως μας αρέσει.

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το αυγό για 3-4 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε λίγο, φτάνει να ανακατευτούν.
3. Αλεύρι, κακάο, κ. Προσθέτουμε τη σκόνη και τη βανίλια και χτυπάμε.
4. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ σε μια φόρμα για τάρτα αλειμμένη με μπόλικη μαργαρίνη και χτυπήστε το πάτωμα μερικές φορές για να απελευθερωθούν οι φυσαλίδες αέρα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170* για 15-18 λεπτά.
5. Το βγάζετε από το φούρνο κάνοντας το τεστ οδοντογλυφίδας.
6. Γυρίστε τη φόρμα σε πιατέλα σερβιρίσματος και σκεπάστε τη με ένα βρεγμένο πανί κουζίνας.
7. Μετά από 5 λεπτά, παίρνετε τη φόρμα στο χέρι και την χτυπάτε ξανά και ξανά για να βγει το κέικ. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
8. Για την καραμέλα βάζουμε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα.
9. Δεν προτιμώ να το κάνω στο τηγάνι, μόνο και μόνο επειδή πιτσιλίζει τριγύρω.
10. Αφήστε το να ρευστοποιηθεί σε μέτρια φωτιά και μετά ρυθμίστε το στη χαμηλότερη ρύθμιση.
11. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη χωρίς να καεί.
12. Όταν λιώσει τελείως η ζάχαρη και δεν υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε γρήγορα.
13. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. (Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να το βγάλετε από την εστία και να προσθέσετε την κρέμα έτσι, ελεγχόμενη.
14. Ενάντια στο κάψιμο και το πιτσίλισμα της ζάχαρης.
15. Μια άλλη πρόταση είναι να έχετε τα υλικά ακριβώς δίπλα σας ενώ φτιάχνετε την καραμέλα, γιατί η ζάχαρη λιώνει γρήγορα και είναι έτοιμη να καεί αμέσως, οπότε πρέπει να δράσετε γρήγορα)
16. Όταν η ζάχαρη συναντήσει την κρύα κρέμα, θα σφίξει.
17. Μην ανησυχείτε, θα λιώσει καθώς βράζει και ζεσταίνεται.
18. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν τελείως τα σάκχαρα και μετά αποσύρετε από τη φωτιά.
19. Μπορεί να είναι λίγο υγρό, αλλά η σύσταση θα πέσει λίγο περισσότερο όταν κρυώσει. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (ζεστό), το περιχύνουμε με το κέικ και το απλώνουμε. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
20. Για τη γκανάζ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε σε σημείο βρασμού.
21. Προσθέστε τις σπασμένες σοκολάτες.
22. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μη βράσει η κρέμα, ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα.
23. Όταν ρέει καλά και λεία, το κατεβάζετε από την εστία.
24. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και περιχύνουμε με τη γκανάζ την καραμέλα.
25. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Εάν ξεκουραστείτε, αυτό δεν θα είναι πρόβλημα.
26. Και οι εικόνες μετά την ανάπαυση
27. Το πήρα. Συγγνώμη, οι φωτογραφίες μου είναι λίγο αντιεπαγγελματικές. Καλή σας μέρα????

Συνταγή τάρτας σοκολάτας καραμέλας με φωτογραφία

Ποιες είναι οι συμβουλές συνταγής για τάρτα καραμέλας;

• Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Για να βγει εύκολα το κέικ σας από τη φόρμα σας, θα πρέπει να λαδώσετε και να αλευρώσετε τον πάτο της φόρμας σας.
• Ο φούρνος στον οποίο θα ψήσετε το κέικ σας πρέπει να είναι προθερμασμένος.
• Κατά την παρασκευή καραμέλας, θα πρέπει να προσέχετε να μην κάψετε τη ζάχαρη σας. Μην σας τρομάζει η σκλήρυνση της ζάχαρης μετά την προσθήκη της κρέμας. Καθώς ζεσταίνεται, θα λιώσει και θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.