Γεύμα με φασόλια

1. Τα φασόλια που τα βάζουμε στην κατάψυξη το καλοκαίρι τα βράζουμε προσθέτοντας αρκετό νερό ώστε να τα σκεπάζει.
2. Μην λιώνετε πολύ τα φασόλια όσο βράζουν.
3. Λάβετε επίσης υπόψη το περιθώριο μαγειρέματος όταν σιγοβράζετε με πατάτες και καρότα.
4. Αφού στραγγίσουν καλά τα βρασμένα φασόλια και πλυθούν, διατηρούνται στο νερό για 10 λεπτά για να βγει καλύτερα το αέριο.
5. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το λάδι σε λάδι.
6. Πριν τσιγαρίσουμε τελείως τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες που κόψαμε σε κύβους και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε με τον ατμό των κρεμμυδιών.
7. 1 λίγα λεπτά. Προστίθεται πελτέ ντομάτας ανάμεσα στα καρότα και τις πατάτες και το ψήσιμο συνεχίζεται αργά.
8. Αφού καβουρδιστούν λίγο, προστίθενται βραστά και στραγγισμένα φασόλια.
9. Τέλος, το καπάκι κλείνει προσθέτοντας αλάτι και αρκετό νερό για να το σκεπάσει.
10. Όταν πάρει βράση, αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
11. Οι πατάτες και τα καρότα μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
12. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα αφού το σβήσετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή με κόκκινα φασόλια με φωτογραφία