Αντεστραμμένο κέικ μήλου καραμέλας

1. Ο φούρνος έχει ρυθμιστεί στους 170 βαθμούς. Η φόρμα για κέικ μεσαίου μεγέθους είναι λαδωμένη.
2. Στη βάση τακτοποιούνται φέτες μήλου και πασπαλίζονται 2-3 κουταλιές καστανή ζάχαρη, και διατηρείται έτοιμο.
3. Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα καραμέλας. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα, χτυπήστε και περιμένετε.
4. Για να ετοιμάσετε το κέικ, η ζάχαρη και το λάδι χτυπάτε καλά με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα και κρεμώνετε.
5. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το γάλα και χτυπήστε ξανά.
6. Προσθέστε με τη σειρά και άλλα υλικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Αυτό το μείγμα μεταφέρεται αργά στις προετοιμασμένες φέτες μήλου.
7. Προσέξτε να μην μετακινήσετε πολύ τα μήλα.
8. Η σάλτσα καραμέλας που έχουμε ετοιμάσει μπαίνει στο μείγμα του κέικ με ένα κουτάλι κατά διαστήματα, αλλά δεν ανακατεύεται.
9. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-55 λεπτά (όταν κάνετε το τεστ της οδοντογλυφίδας μπορεί να κολλήσει η καραμέλα στην οδοντογλυφίδα, κανένα πρόβλημα, το σημαντικό είναι να μην κολλάει η ζύμη)
10. Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το κρυώνουμε στη φόρμα για 10 λεπτά.
11. Πριν ανοίξει ο σφιγκτήρας, λέω να γυρίσω το κέικ με ένα μαχαίρι.
12. Λόγω της καραμέλας, το κέικ κολλάει στη φόρμα και θρυμματίζεται όταν βγαίνει από τη φόρμα.
13. Ο σφιγκτήρας ανοίγει, το πιάτο σερβιρίσματος κλείνει πάνω στο κέικ και ο πάτος της φόρμας ανασηκώνεται αργά.
14. Αφού κρυώσει ελαφρώς το κέικ, μπορούμε να το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη αν θέλουμε.
15. Δεδομένου ότι το κέικ είναι καραμελέ, είναι πολύ πιο νόστιμο αν σερβίρεται ελαφρώς χλιαρό. Καλή όρεξη.

Συνταγή ανεστραμμένης πίτας καραμέλας με φωτογραφία